Cornichons aigres mexicains | 10 graines

Classification : Melothria scabra (variété ancienne) Forme : Réplique miniature de pastèque Profil aromatique : Concombre | Zeste d'agrumes Rôle : La tromperie botanique

La nature s'adonne parfois à des jeux de mots visuels. Cette vigne en est l'exemple le plus charmant.

À première vue, ce fruit ressemble à une pastèque réduite à la taille exacte d'un grain de raisin. Il présente les mêmes panachures et rayures que sa cousine plus grosse, créant un parfait mimétisme visuel. Pourtant, une seule bouchée suffit à révéler la supercherie : ce n'est pas un melon.

C'est un cornichon mexicain aigre-doux : une variété ancienne, croquante et rafraîchissante, qui offre la texture fraîche du concombre rehaussée d'un zeste de citron vert. C'est un ingrédient de garniture pour cocktails qui se fait passer pour un fruit.

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Notes du conservateur :

• Profil aromatique : Imaginez un concombre déjà trempé dans du jus de citron vert. C’est vif, acidulé et extrêmement rafraîchissant.
• L'heure du cocktail : voici la garniture idéale pour un martini. Flottant dans un verre de gin, elles ressemblent à de minuscules pastèques, suscitant immédiatement conversation et émerveillement parmi vos invités.
• Port : Cette vigne est vigoureuse et exubérante, atteignant 1,80 à 2,40 mètres. Elle a besoin d’un treillis pour grimper ; sinon, elle formera un tapis anarchique au sol.
• Conservation : Bien qu’excellentes fraîches, elles sont faites pour être conservées en bocal. Entières et marinées, elles conservent leur croquant et deviennent le « cornichon » incontournable des garde-manger avant-gardistes.
• Préparation : Ces plantes grimpantes sont tropicales. Elles craignent le froid. Commencez leur culture à l’intérieur 4 à 6 semaines plus tôt pour qu’elles soient prêtes à fleurir dès l’arrivée de l’été.