Plateau à fromage et plateau de service en travertin

CLASSIFICATION : Plateforme de service géologique MATÉRIAU : Travertin brut (adouci) DIMENSIONS : 30,5 cm (L) x 10,2 cm (l) (linéaire) FONCTION : Estrade

Un plat de service plat est une occasion manquée. Pour vraiment mettre en valeur une sélection de fromages artisanaux ou de charcuterie, il faut la surélever – au sens propre comme au figuré.

Façonnée en travertin naturel massif, cette planche sur pied fait office de socle architectural pour la table. Elle surélève les amuse-bouches, créant un jeu d'ombres et une atmosphère particulière. Elle transforme une simple rangée d'entrées en une succession de mises en scène.

Le matériau est exceptionnel. Le travertin est la pierre qui a servi à bâtir Rome. Il possède une texture poreuse et organique, ainsi qu'une densité visuelle que ni le plastique ni le bambou ne pourront jamais égaler. C'est un morceau de terre, façonné pour servir.

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NOTES DU CONSERVATEUR

• Dynamique thermique : La pierre possède une forte inertie thermique. Si elle est placée au réfrigérateur avant le service, cette base maintiendra une température basse, préservant ainsi la fraîcheur et la texture ferme des fromages à pâte molle ou des chocolats tout au long de la soirée.
• Variabilité géologique : Il s’agit d’un produit naturel, et non d’un moulage en résine. Chaque pièce présente les veinures, les piqûres et les variations de couleur propres à la carrière dont elle est issue. Aucune n’est identique.
• Le format linéaire : avec ses 30 cm de long et 10 cm de large , ses proportions sont étroites et élégantes. Il est conçu pour une progression linéaire des saveurs : un assortiment de fromages ou une sélection de bouchées distinctes.
• Le réchaud sur pied : Sa conception surélevée libère la table de tout encombrement. Il sépare la nourriture des couverts et des serviettes, créant ainsi un espace dédié et raffiné.